하얀딸기는 파인애플?! 파인베리 알아보기

안녕하세요~ 

요즘 마트에서 종종보이는 흰색딸기! 

파인베리에 대해 알아보려고 합니다 

 

하얀딸기는 파인애플?! 파인베리 알아보기

하얀딸기는 파인애플?! 파인베리 알아보기

 

여러분이 식료품점에서 보는 하얀 딸기는 파인애플이라고 불립니다. 그리고 그것들은 실제로 파인애플 맛이 납니다

만약 여러분이 음식 트렌드의 맥을 짚는다면, 여러분은 소셜 미디어나 마트 과일가게에서 창백한하얀 과일 ,

즉 흰 딸기를 보았을 것입니다. 파인베리라고 불리는 이 신비로운 과일은 더 흔한 베리의 진홍색과 푸른색과 대조되는 방목판에서 특히 인기를 얻었습니다. 그렇다면, 파인애플은 정확히 무엇이며, 일반 딸기와 어떻게 다릅니까?

더 배우기 위해, 우리는 이 독특한 과일에 대한 완전한 설명을 위해 베리 전문가들과 이야기를 나눴습니다.

 

딸기류 세척 및 보관 안내

파인베리는 무엇일까요? 일리노이 대학의 전문가들에 따르면, 파인베리는 빨간 씨앗을 가진 하얀 딸기입니다. 일본산 흰 딸기와 일반 플로리다산 딸기의 잡종인 그들은 은은한 파인애플 뒷맛 덕분에 이름을 얻었다고 플로리다 대학 원예학 박사 밴스 휘태커가 말합니다. Florida Pearl®(미국의 파인애플 브랜드 이름)를 개발한 Whitaker는 이 과일이 Wish Farms의 Pink-a-Boo®와 Astin Farms의 Berry de Blanc와 같은 여러 상표로 판매되고 있다고 말합니다. 한편 유럽에서는 Marks & Spencer를 통해 Pearl® 이름을 사용합니다. 흰 딸기가 반드시 새로운 것은 아니라는 점에 주목할 필요가 있습니다. 미주리 대학에 따르면, 그것들은 칠레의 원주민들에 의해 재배되었으며, 때로는 야생에서 발견되기도 합니다. 1000년 전으로 거슬러 올라갑니다. 최근 몇 년 동안, 다양한 종류의 파인애플이 아시아에서도 재배되었습니다. 하지만, 이런 종류의 딸기는 미국에서 재배하기에 적합하지 않고, 야생에서 발견되는 대부분의 흰 딸기는 정원이나 농부의 밭에서 자라지 않을 것이라고 휘태커는 말합니다. 이러한 점을 염두에 두고, 그와 그의 팀은 2023년 HortScience 저널의 기사에 설명된 바와 같이 Florida Pearl®를 개발했습니다. Whitaker는 "Pearl®은 농부들이 재배하고 널리 사용할 수 있도록 하는 데 필요한 수확량과 기타 특성을 가진 최초의 파인애플입니다."라고 말합니다.

 

 

 

파인애플 vs 딸기

비록 파인베리는 유전적으로 일반적인 빨간 딸기와 관련이 있지만, 그들은 몇 가지 점에서 다릅니다. 가장 분명한 차이점은 그들의 흰색과 빨간 씨앗입니다. 구체적으로, 과일이 익으면 겉은 분홍색으로 홍조를 띠는 반면, 속살은 완전히 하얗습니다라고 Whitaker는 말합니다. 일리노이 대학 익스텐션의 원예 교육자인 브루스 J. 블랙과 앤드루 홀싱어는 파인애플이 붉은 딸기보다 작다고 말합니다. 게다가, 모든 사람들이 그것을 감지할 수 있는 것은 아니지만, 파인애플은 더 부드럽고 순한 맛을 가지고 있다고 블랙은 말합니다. 하지만 이러한 외관, 질감, 맛의 차이에도 불구하고, 파인애플은 빨간 딸기와 비슷한 재배 조건과 관리를 필요로 합니다. 미국에서 가장 큰 파인애플 재배자인 Wish Farms의 Gary Wishnatzki에 따르면, 두 과일 모두 건조하고 시원한 날씨 (화씨 50도에서 60도)와 밝은 햇빛 그리고 낮에는 따뜻한 온도 (화씨 70도에서 80도)에서 번성한다고 합니다.

상업적 생산의 증가 덕분에, 흰 딸기는 전국적으로 이용할 수 있다고 홀싱어는 말합니다. 그것들은 또한 딸기와 같은 시기에 재배되고 수확되는데, 지역에 따라 약간 다릅니다. Wish Farms에 따르면, 파인애플은 플로리다에서 11월과 4월 사이에 그리고 캘리포니아에서 1월과 10월 사이에 자란다고 합니다. 그렇긴 하지만, 그 파인베리는 여전히 틈새 과일이기 때문에 빨간 과일보다 더 비싸다고 홀싱어는 말합니다. 휘태커 씨에 따르면, 파인베리는 더 섬세하기 때문에 배송과 포장 중에 각별한 주의가 필요하다고 합니다. 하지만, 만약 여러분이 과일에 대해 궁금하거나 단순히 조리법을 다듬고 싶다면, 즐길 수 있는 한두 개의 팩을 사는 것은 확실히 가치가 있습니다. 다른 베리들처럼, 파인애플은 매우 부패하기 쉽다고 위슈나츠키는 설명합니다. 이것은 신선한 상태를 유지하기 위해 딸기가 농장에서 가게까지 차갑게 유지되어야 한다는 것을 의미합니다. 예를 들어, Wish Farms에서는 수확 후 1~2시간 내에 딸기를 식힌 다음 냉장 트럭에 실어 상점으로 배송합니다. 슈퍼마켓의 냉장 케이스에서 베리(파인베리나 다른 것)를 사도록 해보세요, 라고 위슈나츠키가 덧붙입니다.

 

저장방법

파인베리를 보관할 때, 일반적으로 딸기를 보관하는 모범 사례를 따르세요: 집에 도착하자마자 그것들을 냉장고에 넣고 먹을 준비가 될 때까지 씻지 마세요. Wishnatzki에 따르면, 이 접근법으로, 파인애플은 5일에서 7일 사이에 지속되어야 합니다. 먹기 직전에, 하얀 딸기를 시원하고 부드러운 물줄기 아래서 씻고 약 30분 동안 카운터 위에서 쉬게 하세요. "저는 파인베리를 실온에 두면 딸기, 파인애플, 그리고 배의 독특한 은은한 맛이 정말로 돋보인다는 것을 발견했습니다."라고 Wishnatzki가 설명합니다. 다른 베리들처럼 파인베리를 사용하세요. 위슈나츠키는 딸기와 블루베리를 곁들인 시리얼을 그대로 즐기라고 말합니다. "그들은 또한 혼합 과일 샐러드나 샤큐테리 보드에 있는 다른 열대 과일들과 잘 짝을 이룹니다."라고 그는 말합니다. 와플, 토스트, 파르페, 또는 치즈 케이크의 토핑으로 사용하세요. 그들은 또한 칵테일이나 과일 음료를 위해 베리 스프리처와 같은 예쁜 고명을 만듭니다. 더 고소한 맛을 위해서, 잘게 썬 파인애플을 샐러드에 버리거나 크림 드레싱에 섞으세요.