브로콜리 종류와 먹는방법

안녕하세요

오늘은 녹색십자과채소인 브로콜리에 대해 알아보려고 합니다

브로콜리 종류와 먹는방법

 

우리가 가장 좋아하는 녹색 십자화과 채소 브로콜리!

십자화과 식물의 밝은 녹색인 브로콜리는 우리 모두에게 친숙한 것입니다.

우리는 그것을 찌고, 굽고, 볶음 요리에 사용하고, 심지어는 날것으로 먹습니다.

브로콜리를 식사에 포함시키는 방법은 끝이 없습니다. 우리들 중 몇몇은 브로콜리 제품군이 단순히 브로콜리를 넘어 확장되어 있다는 것에 대해 덜 익숙할 수도 있습니다. 그래서 만약 여러분이 이미 녹색 브로콜리를 사랑한다면다른 품종들도 알아갈 때가 될지도 모릅니다.

우리는 전문가들에게 브로콜리의 낮은 가격과 가장 널리 사용되고

맛있는 4가지 관계에 대해 질문했고 요리에 브로콜리를 사용하는 방법에 대한 아이디어도 물었습니다.

 

 

브로콜리종류 

브로콜리 가족 여기에 설명된 다섯 종류의 브로콜리는 같은 식물군인 브라시카과 올레라세아에서 왔습니다. 더 넓은 브라시카과는 콜리플라워, 브뤼셀 새싹, 그리고 양배추와 같은 다른 십자화과 채소들도 포함합니다. 브로콜리는 "팔" 또는 "가지"를 의미하는 라틴어 brachium에서 유래한 이탈리아어 단어인데,

다른 브로콜리의 줄기와 꽃들이 거의 비슷하게 생긴 것입니다

브로콜리는 비타민과 섬유질의 훌륭한 공급원이며, 산화 방지제가 매우 풍부한 채소라고 합니다.

하지만 모든 사람들을 위한 것은 아닙니다. 어떤 사람들은 브로콜리가 특히 날것일 때 너무 쓰다고 생각합니다 브로콜리와 다른 십자화과 채소들은 황을 함유한 복합 글루코시놀레이트로부터 쓴 맛을 얻습니다

그래서 브로콜리요리는 이 화합물을 감소시키고 따라서 쓴 맛을 감소시키는 데 도움이 됩니다.

브로콜리 전통적인 브로콜리는 많은 소개가 필요하지 않습니다.

 

브라시카 올레라체프.

이탈리카는 짧고 굵은 줄기와 풍성한 꽃머리를 가진 인기 있고 다재다능한 짙은 녹색 십자화과 식물입니다.

비록 식물에 긴 짙은 녹색 잎들이 있지만, 브로콜리가 식료품점 진열대에 들어가기 전에 그것들은 종종 그것들은 종종 제거됩니다. 브로콜리 사용법 여러분이 이미 알고 있듯이, 브로콜리는 준비하고 사용하기 쉽습니다. 단단한 줄기 끝을 잘라내고 머리를 더 작은 꽃송이로 자르기만 하면 됩니다. 우리는 꽃꽂이에 집중하는 경향이 있지만, 그것은 우리가 부드러운 줄기를 무시해야 한다는 것을 의미하지 않습니다 샐러드나 슬로우에 사용할 수 있습니다. 브로콜리 플로렛을 생으로 후무스에 찍어 먹거나, 연어와 곁들일 찐 브로콜리를 만들거나, 맛있는 감자, 브로콜리, 체다 수프를 드셔보세요.

 

브로콜리 라베

브로콜리 라베는 브라시카 라파라는 종 이름에서 유래한 라피니로도 알려져 있다. 이탈리아 요리에 정기적으로 등장합니다. "브로콜리 라베는 향이 매우 강하며 다른 브로콜리나 십자화과 채소에 비해 훨씬 더 쌉니다. 그것은 긴 줄기를 가지고 있고 질기고 쫄깃쫄깃할 수 있습니다. 브로콜리 라브를 소테즈하고 고기 장아찌와 함께 제공합니다. 브로콜리 대. 브로콜리 라베 비록 브로콜리와 브로콜리 라브가 브라시카의 사촌이지만, 브로콜리 라브의 가장 가까운 친척은 사실 순무인데, 이는 여러분이 그들의 유사한 길고 어두운 녹색 잎을 비교할 때 명백한 관계입니다. 브로콜리 라베 사용법 사용하기 전에 브로콜리 라브의 줄기 끝을 잘라내고, 그 다음에, 당신의 요리법이나 조리법에 맞게 야채를 조각으로 자릅니다. 브로콜리 라베는 파스타, 소시지, 그리고 곁들임으로 인기가 있습니다; 피너츠와 레몬 제스트를 곁들인 우리의 소테드 브로콜리 라베를 드셔보세요.

 

가이란(중국 브로콜리)

가이란 또는 중국 브로콜리는 두꺼운 줄기, 넓고 평평한 잎, 그리고 드문드문 꽃송이로 인식됩니다. 맛은 일반적인 브로콜리와 비슷합니다. 그것은 식물적이고 약간 달콤하며, 당신의 일반적인 브로콜리 잎보다 실제로 덜 쓴 잎을 가지고 있습니다. 브로콜리 줄기와 아스파라거스 사이의 잡종인 맛과 식감입니다 가이란(중국 브로콜리) 사용법 단단한 줄기 끝을 제거한 다음 원하는 경우 줄기를 세로로 반으로 자릅니다. 사용하기 전에 너무 두껍거나 시들거나 변색된 잎을 제거합니다. 가이란은 볶거나, 데치거나, 삶거나, 찌거나 할 수 있습니다. 그것은 마늘이 들어간 소스와 잘 어울립니다. 가이란과 표고버섯이 들어간 쌀국수 요리법에서 드셔보세요.

 

브로콜리니

1990년대 말에 등장한 비교적 새로운 야채인 Brocolini®는 등록 상표입니다. 브로콜리와 중국 브로콜리의 잡종으로 줄기가 길고 밝은 녹색이며 윗부분에 꽃이 있습니다. 갈란과 비슷하지만 잎이 적고 꽃이 조금 더 큽니다. 그 맛은 달콤함과 약간의 흙맛과 함께 약간 더 부드럽습니다 어떤 사람들은 그것이 브로콜리의 약간과 함께 아스파라거스 맛에 더 가깝다고 생각합니다. 브로콜리니는 아기 브로콜리, 부드러운 줄기 브로콜리, 또는 미니 브로콜리라고도 불립니다. 브로콜리니 사용법 모든 브로콜리처럼, 브로콜리니는 줄기 끝을 제거하기 위해 다듬어야 합니다. 줄기가 크면 반으로 나눕니다. 브로콜리니는 날로 먹을 수 있지만, 요리하면 훨씬 더 맛있습니다. 튀기거나, 찌거나, 굽거나, 굽거나, 구워보세요. 빠르고 쉬운 조리법이 필요하다면, 페페로치니가 곁들여진 브로콜리니는 저녁 식탁에서 항상 인기가 있습니다.

보라빛 브로콜리

보라색 싹이 돋아나는 브로콜리는 밝은 보라색 꽃송이 때문에 농산물 코너에서 눈에 띕니다. 하지만 얼핏 보면 케일의 한 종류라고 생각할 수도 있습니다 성숙한 잎들은 수확되어 케일처럼 먹을 수 있습니다. 하지만 보라색으로 싹트는 브로콜리는 더 달콤한 맛이 납니다. 맛과 날씬한 외모 때문에 보라색으로 싹트는 브로콜리는 아스파라거스 브로콜리라고 불리기도 합니다 자줏빛 새싹 브로콜리 사용법 단단한 줄기 끝을 씻어내고 잘라냅니다. 케일처럼 잎을 볶고 요리할 수 있습니다. 줄기와 꽃에도 똑같이 요리할 수 있습니다. 그것들을 굽거나 마늘과 고춧가루를 곁들인 소테를 만들 수 있습니다. 요리가 되면, 보라색은 사라지고 야채는 브로콜리나 브로콜리처럼 보입니다.